Ventaglio proteico con crema di pera e cioccolato

Le proteine, sostando per maggior tempo all’interno dello stomaco, permettono al nostro organismo di percepire un minor senso di fame rispetto a tutti gli altri macronutrienti, come ad esempio i carboidrati e gli zuccheri. Carboidrati e zuccheri infatti danno prima un immediato senso di sazietà, poi un repentino aumento dell’appetito, il così detto “attacco di fame”.

Le proteine per essere digerite ed assimilate richiedono un consumo di energie e di calorie maggiore rispetto a tutti gli altri alimenti quindi aumentano il metabolismo basale e preservano la massa magra.

Le proteine nutrono i muscoli, li rafforzano e permettono di ridurre la perdita di massa muscolare che inevitabilmente avviene con l’invecchiamento.

Le proteine compongono una buona parte del sistema immunitario, pertanto un consumo ridotto ne riduce notevolmente le funzionalità.

La produzione di neurotrasmettitori viene ottimizzata da un’assunzione adeguata di proteine mentre si rischia un peggioramento del tono dell’umore se l’assunzione di proteine risulta scarsa.