Proteine al primo posto

Le tre funzioni del macronutriente più importante

Il loro nome deriva dal greco “proteios”, che significa “che occupa il primo posto”.
Sono le proteine, e il loro ruolo è di primaria importanza per il nostro organismo.

La funzione delle proteine

Composte da catene di amminoacidi, le proteine hanno una funzione principalmente plastica: forniscono all'organismo i materiali per la crescita, il mantenimento e la ricostruzione delle strutture cellulari.
Ma il primo posto non l’hanno conquistato solo per questo.

Tra le loro funzioni ci sono quella regolatrice (sono precursori di ormoni, neurotrasmettitori e altre molecole di importanza biologica) e quella energetica (possono essere trasformate in glucosio e, insieme ai grassi, produrre energia).

Dove si trovano le proteine?

In pratica può essere considerato proteina tutto ciò che si muove.
Sono proteine i pesci nell’acqua, gli uccelli nell’aria e gli animali sulla terra.
Persino l’essere umano è una proteina.

Tra le proteine si distinguono quelle nobili, che il corpo umano non è in grado di sintetizzare da solo, ma che deve assumere tramite alimentazione.
La maggior parte di queste proteinei derivano dal mondo animale e sono ben 5 le classi da cui le possiamo attingere: carne, pesce, uova, latticini, affettati.

E per quello che riguarda i legumi, si tratta di carboidrati.
Il loro costituente principale sono infatti gli zuccheri e non le proteine.
Se sei alla ricerca di proteine di origine vegetale, tra le più importanti c’è la soia.

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