Golden milk: scopri la bevanda miracolosa

Una bevanda dalle proprietà nutritive ideale per chi pratica sport e come spuntino

Forse hai già sentito parlare della haldi doodh, solo che la conosci con un altro nome: golden milk.
Di nome ne avrebbe anche un altro, turmeric milk, con il quale viene svelato l’ingrediente che la rende davvero dorata: turmeric significa curcuma.

Ma cos’è il golden milk?
E quali sono le sue proprietà?

Golden milk, a renderlo speciale è la curcuma

Il golden milk, latte d’oro in italiano, è una bevanda formata da latte, miele, acqua, pepe e curcuma.
Quest’ultima ingrediente fondamentale, senza la quale il latte non prenderebbe il colore dorato che contraddistingue il prodotto anche per le sue proprietà nutritive. Curcuma: da dove deriva?

Si tratta di una spezia, ottenuta tramite la macinazione della rizoma della curcuma longa. Ossia la parte sotterranea del fusto di una pianta erbacea perenne, originaria dell’Asia sud orientale.

Il suo utilizzo è molto diffuso nella cucina indiana e mediorientale, thailandese e asiatica in generale. E questo è anche dovuto alla sua importanza in ambito religioso e nella medicina popolare, come la medicina Siddha o quella tradizionale cinese.
Molto diverse dalla medicina occidentale alla quale siamo abituati, ma quando si tratta di alimentazione benefica e salutare sono solite consigliare bene.
Infatti, la parte della pianta da cui è tratta la spezia è particolarmente ricca di molecole dall’alto valore nutrizionale.
In particolare troviamo i fitocomplessi, tra cui spicca la curcumina: un polifenolo attivo dalle proprietà terapeutiche importanti.

Gli effetti benefici della curcumina

La curcumina ha sull’organismo un effetto antinfiammatorio, antiossidante, immunostimolante, antivirale, antibatterico, antifungino e digestivo.

Ti sembra già tanto? Allora sappi che non finisce qui:

  1. migliora la salute epatica;
  2. l’equilibrio del colesterolo cattivo;
  3. favorisce la digestione dei grassi;
  4. ha proprietà potenzialmente antitumorali.

Qualcosa di davvero straordinario, non trovi? Ma non senza difetti.
La bassa biodisponibilità della curcumina viene a depositarsi al livello del tratto digerente, dove dovrebbe esercitare le funzioni più interessanti.

Come fare allora per aumentare la sua disponibilità?

Una strategia vincente è quella di associarla alla bromelina, un enzima proteolitico che troviamo nel gambo di ananas, o alla piperina, alcaloide caratteristico del pepenero.
Ecco spiegata la sua presenza nella ricetta base.

Non scordiamoci del latte

Della curcuma ormai sai proprio tutto, ma non bisogna scordarsi dell’altro ingrediente fondamentale: il latte.
La ricetta prevede l’utilizzo del latte di mucca, quello più diffuso e consumato.
C’è da tenere conto, però, che questo tipo di latte può causare problemi di intolleranza al lattosio.
Oggi come oggi, più del 50% della popolazione soffre di questo problema.
Le alternative per fortuna non mancano.

Utilizza bevande di origine vegetale come soia, riso, avena o mandorle, che sono bevande molto più digeribili.
Il latte di soia, tra tutti, è quello che si avvicina di più a quello di origine animale, grazie al suo alto contributo proteico.

E il miele?

Latte e miele sono una combinazione già sentita e spesso apprezzata.
Il miele, costituito da fruttosio e glucosio, ha un alto potere energetico ed è caratterizzato da un’ottima digeribilità.
Ingrediente che rende subito la ricetta utile soprattutto a chi pratica sport.

Golden Milk, quando è meglio berlo?

Per le sue caratteristiche e proprietà, il golden milk è meglio gustarlo al mattino, a colazione, o come spuntino durante la giornata.
Questo perché ha un carico glicemico medio/alto, che non lo rende adatto per i pranzi e le cene.

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