Cu.Bo, una marmellata per il cuore

Una start up calabrese ha realizzato in laboratorio una marmellata che controlla l'ipertensione

E se per tenere sotto controllo l’ipertensione  bastasse una marmellata? È l’obiettivo che si sono posti i giovani ricercatori calabresi di Cu.bo, una start up che mira a ridurre uno dei maggiori fattori di rischio delle malattie cardiovascolari. Il progetto è tra i partecipanti a Pni Cube, Premio Nazionale Innovazione dedicato alle start up, ed è stato raccontato in prima persona dagli studiosi sulla piattaforma web Instant Future all’interno dell’archivio delle idee, uno spazio dedicato ai progetti più interessanti proposti da giovani italiani.

Qui Maria Teresa Badolato e gli altri componenti del team di Cu.Bo spiegano di avere realizzato in laboratorio una marmellata funzionale di uva bianca, arricchita con un estratto di semi di vitigni autoctoni calabresi ottenuto grazie a un’innovativa tecnologia a ultrasuoni che permette di mantenerne intatte tutte le proprietà. L’estratto in questione ha rivelato una composizione unica, responsabile della sua potente proprietà vasodilatante. Secondo gli studiosi questa marmellata, se mangiata regolarmente a colazione, consente di tenere sotto controllo la pressione per tutta la giornata.

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